ΜΗΝΙΑΙΕΣ ΕΠΙΛΟΓΕΣ:

Ρόδα η ζωή…

Δεν τους είχα δει σε δράση. Δεν ήξερα καν...

Τα σύννεφα τ’ ουρανού μας…

Τα σύννεφα τ' ουρανού μας, πολυαγαπημένα, μοναδικά, διαφορετικά κάθε φορά. Λόγια και φωτογραφίες από στιγμές έκρηξης ομορφιάς!

Εγώ είμαι εσύ…

Εγώ είμαι εσύ, μού είπεςΚαι συ εγώΚι όταν μιλήσουν...

Βάφλες για τα πιο ωραία πρωινά!

Βάφλες για τα πιο ωραία πρωινά!

Τα ωραία πρωινά πρέπει να μοιράζονται με την οικογένεια, φίλους και γειτόνους αγαπημένους. Αυτό όπως το βλέπετε ήταν ένα πρωινό του Οκτώβρη, δοκιμαστικό για την καταλληλότερη συνταγή βάφλας.

Έψαχνα καιρό την κατάλληλη για μένα βαφλιέρα. Αφού ο φίλος μου ο Bobby o Flay έψηνε χωρίς αιδώ εκεί στο Food Network κάτι πρωινά αξεπέραστα, είχα πλέον καταλήξει. Την ήθελα να βγάζει τετράγωνες βάφλες. Ατομικές των τεσσάρων τεμαχίων και να έχει βαθιά τετραγωνάκια να στρογγυλοκάθεται η επικάλυψη όποια κ αν είναι αυτή. Ή είμαστε πληθωρικοί ή δεν είμαστε. Επειδή είμαστε, ψάξε ψάξε κάτι θα βρεις.

Εύρηκα! Η βαφλιέρα για μια οικογένεια που έχει μικρά πεινασμένα στόματα να θρέψει θεωρώ ότι είναι ένα σκεύος που αξίζει την επένδυση. Ψήνει γρήγορα, υγιεινά και χωρίς κόπο τις βάφλες. Οι βάφλες μπορούν να είναι από πολύ υγιεινές έως πολύ παχυντικές. Εσύ αποφασίζεις.

Βάφλες για τα πιο ωραία πρωινά! ©Ασημίνα Σοφικίτη Γερακίτη για το ElpisCalling

Η βασική συνταγή είναι για οκτώ περίπου κλασικές βουτυρένιες βαφλίτσες. Θα χρειαστείτε:

200 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

200 γρ ξινόγαλο

85 γρ βούτυρο λιωμένο

2 αυγά

Μια τσιμπιά αλάτι

και

80 γρ ζάχαρη, αν θες!

Ανακατεύω όλα τα υλικά σε ένα μπολ με το σύρμα και ρίχνω το μίγμα μου σε καλά προθερμασμένη βαφλιέρα. Πριν βάλω το μίγμα έχω περάσει ελαφρώς το σκεύος με ελάχιστο λάδι καρύδας ή ελαιόλαδο καλά σκουπισμένο. Έχω παρατηρήσει ότι το λάδι καρύδας δεν καίγεται και δεν αφήνει υπολείμματα.

Μπορείς να προσθέσεις στη βασική συνταγή όποιο υλικό αλμυρό ή γλυκό θες. Φρούτα, αλεσμένους ξηρούς καρπούς, τυριά, τριμμένα λαχανικά, μπαχαρικά και αρωματικά, μέλι, βούτυρα ξηρών καρπών κτλ

©Ασημίνα Σοφικίτη Γερακίτη για το ElpisCalling

Μια άλλη παραλλαγή που δοκίμασα ήταν με προσθήκη

1 και 1/2 λιωμένης ώριμης μπανάνας

2 κ.σ τριμμένο φουντούκι πούδρα

1 κ.γ. κανέλα

2 κ.σ. μέλι αντί για ζάχαρη

Τρώγονται σκέτες ή με ό,τι διαθέτεις από πάνω τους.

Αντικατέστησα το ξινόγαλο με σκέτο γάλα και δεν έμεινα ευχαριστημένη. Το ξινόγαλο, όταν είναι βασικό υλικό σε ζύμες βάφλας, pancake, κέικ κ.ά. προσδίδει στη ζύμη την κατάλληλη υγρασία να παραμείνει αφράτη μετά το ψήσιμο. Ψήνω σε μέτρια προς δυνατή θερμοκρασία. Τις αποθηκεύω σε αεροστεγές δοχείο ή στην κατάψυξη για να έχουμε απόθεμα για την επόμενη φορά.

Μαζί με τη συνταγή για τις βάφλες όμως λέω να σας δώσω τη συνταγή μου για τις δύσκολες ημέρες που όλες οι μαμάδες περνάμε. Και οι μπαμπάδες, μην τους βγάζουμε απ’ έξω.

©Ασημίνα Σοφικίτη Γερακίτη για το ElpisCalling

Αυτές τις μέρες που είστε άυπνοι με τα παιδιά άρρωστα ή σε ανάρρωση, που έχουν κολλήσει και σένα και δεν έχεις άλλη εναλλακτική από το να μαζέψεις τα κομμάτια σου και να σηκωθείς να τους ετοιμάσεις όλους.

Άυπνοι γιατί ο ένας δεν μπορούσε να αναπνεύσει, ο άλλος δεν μπορούσε να ακούει την αδελφή του να κλαίει, άλλος παρηγορούσε τους μπουκωμένους, άλλος έκοβε κρεμμύδια να κοιμηθεί με αυτά δίπλα στο μαξιλάρι μπας και ανοίξει η αναπνοή. Το ξέρεις αυτό το γιατροσόφι; Μόνο έτσι κοιμόμαστε όσοι έχουμε μπούκωμα. Ωμό ξερό κρεμμύδι κομμένο στη μέση, δίπλα στο προσκεφάλι μας. Την επόμενη μέρα αδειάζω μισό μπουκάλι άρωμα πάνω μου γιατί νομίζω ότι μυρίζω σαν χωριάτικη σαλάτα. Λεπτομέρειες!

©Ασημίνα Σοφικίτη Γερακίτη για το ElpisCalling

Όσα είναι καλά πάνε σχολείο, όσα δεν είναι πάνε θάλασσα. Ακόμα και αν δεν κάνουμε μπάνιο, ο καιρός ακόμα μας το επιτρέπει, η βόλτα και το παιχνίδι δίπλα στο κύμα και τον καθαρό αέρα, μας ξεμπουκώνει! Γενικότερα ο καθαρός αέρας είναι γιατρικό, συνιστάται και από τους γιατρούς η έκθεση σε αυτόν και τον ήλιο μέσα στην ημέρα.

Μαζεύω συγχρόνως και όσες εξωτερικές δουλειές έχω, τις κάνω νωρίς το πρωί, ή μαζί με όσα έχω παρέα μου ή μόνη και ύστερα τους δίνω χρόνο για τρέξιμο, στο υπέροχο προαύλιο της Ευαγγελίστριας, μου δίνω και χρόνο για βαθιές ανάσες. Αυτή είναι η μοναδική μου συνταγή για να βγάλω τη δύσκολη μέρα. Βαθιά ανάσα στη φύση, μερικές φωτογραφίες στον ομορφότοπο μου, ευχαριστία, δοξολογία και βόηθα Παναγιά να αντέξουμε. Και μέχρι ώρας αντέχουμε! Μερικές φορές αρκεί μόνο να τσουλάμε. Άλλες δεν αντέχουμε, δεν τσουλάμε και κάνουμε υπομονή να περάσουν. Δόξα τω Θεώ! Με το καλό να έρθει ο Νοέμβρης!

©Ασημίνα Σοφικίτη Γερακίτη για το ElpisCalling

Οι φωτογραφίες από το προαύλιο της εκκλησίας Ευαγγελίστριας στο Πορτοχέλι και τη γύρω περιοχή, στην περατζάδα  ως την Μπάλτιζα. Με τέτοιο θέαμα είναι να μην ξεχνάς τα πάντα;

Μια αστραπή η ζωή μας…

Μα προλαβαίνουμε!

Πρόσφατα

Κ.Π.Καβάφης, Φωνές

Κ.Π.Καβάφης, ΦωνέςΙδανικές φωνές κι αγαπημένεςεκείνων που πεθάναν, ή εκείνων...

Εγκυμοσύνη και ψυχολογία

Η στήριξη κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι ιδιαίτερα σημαντική για τη μέλλουσα μητέρα τόσο για να καταφέρει να διαχειριστεί τις συνεχείς αλλαγές, όσο και για να προετοιμαστεί για μια υγιή σχέση με το μωρό της.

Στις απογοητεύσεις του κόσμου να ανοίγουμε μονοπάτι προς το Φως…

Στις απογοητεύσεις του κόσμου να ανοίγουμε μονοπάτι προς το...

Έμφραγμα του μυοκαρδίου και άσκηση

Έμφραγμα του μυοκαρδίου και άσκηση...Τί είναι το έμφραγμα...

Social Media

Newsletter

Δημοφιλή

Ρόδα η ζωή…

Δεν τους είχα δει σε δράση. Δεν ήξερα καν...

Τα σύννεφα τ’ ουρανού μας…

Τα σύννεφα τ' ουρανού μας, πολυαγαπημένα, μοναδικά, διαφορετικά κάθε φορά. Λόγια και φωτογραφίες από στιγμές έκρηξης ομορφιάς!

Εγώ είμαι εσύ…

Εγώ είμαι εσύ, μού είπεςΚαι συ εγώΚι όταν μιλήσουν...

Γόρδιοι δεσμοί η ζωή μας…

Η πλειοψηφία έχει ένα γνήσιο ταλέντο, έχει αυτό που...

Η Αθηνά Χιώτη στο elpis calling…

Η Αθηνά Χιώτη στο elpis callingΔεν είναι μόνο τα...
Ασημίνα Σοφικίτη Γερακίτη
Ασημίνα Σοφικίτη Γερακίτη
Η Ασημίνα Σοφικίτη Γερακίτη γεννήθηκε και μεγάλωσε στο Κρανίδι Αργολίδας όπου ζει με την οικογένειά της. Αγάπησε από πολύ μικρή ηλικία τη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική και βρέθηκε από τις Εφαρμογές Πληροφορικής στον μαγικό κόσμο της κουζίνας, να δημιουργεί ασταμάτητα γλυκές και αλμυρές συνταγές. Βρίσκει χαρά στα μικρά, ασχολείται με τα κοινωνικά δίκτυα, το διάβασμα, τις βόλτες στη φύση, τον εθελοντισμό, τις κατασκευές, τα ταξίδια. Στην κατηγορία των Συνταγών θα βρείτε όσα φτιάχνει για τους αγαπημένους της ανθρώπους, σχολιάζοντας με τον μοναδικό της τρόπο την καθημερινότητα.

Κ.Π.Καβάφης, Φωνές

Κ.Π.Καβάφης, ΦωνέςΙδανικές φωνές κι αγαπημένεςεκείνων που πεθάναν, ή εκείνων που είναιγια μας χαμένοι σαν τους πεθαμένους.Κάποτε μες στα όνειρά μας ομιλούνε·κάποτε μες στην σκέψη...

Εγκυμοσύνη και ψυχολογία

Η στήριξη κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι ιδιαίτερα σημαντική για τη μέλλουσα μητέρα τόσο για να καταφέρει να διαχειριστεί τις συνεχείς αλλαγές, όσο και για να προετοιμαστεί για μια υγιή σχέση με το μωρό της.

Στις απογοητεύσεις του κόσμου να ανοίγουμε μονοπάτι προς το Φως…

Στις απογοητεύσεις του κόσμου να ανοίγουμε μονοπάτι προς το Φως...Στις απογοητεύσεις του κόσμου που πόλεμος και καταστροφή και πείνα και βάσανα και τώρα πια...

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ

Discover more from Elpis Calling

Subscribe now to keep reading and get access to the full archive.

Continue reading