ΜΗΝΙΑΙΕΣ ΕΠΙΛΟΓΕΣ:

Ρόδα η ζωή…

Δεν τους είχα δει σε δράση. Δεν ήξερα καν...

Τα σύννεφα τ’ ουρανού μας…

Τα σύννεφα τ' ουρανού μας, πολυαγαπημένα, μοναδικά, διαφορετικά κάθε φορά. Λόγια και φωτογραφίες από στιγμές έκρηξης ομορφιάς!

Εγώ είμαι εσύ…

Εγώ είμαι εσύ, μού είπεςΚαι συ εγώΚι όταν μιλήσουν...

Γαριδομακαρονάδα η αγαπημένη!

Γαριδομακαρονάδα η αγαπημένη!

Γαριδομακαρονάδα η αγαπημένη όλων ή σχεδόν όλων! Κάπου ανάμεσα σε δεκάχρονο, οκτάχρονο και προνηπιάκι, δουλειές, αναδουλειές και κόντρα δουλειές -γιατί είπαμε τα οικιακά δεν αμείβονται;- θυμάμαι που και που ότι μου άρεσε να μαγειρεύω και να περνάω χρόνο στην κουζίνα. Η αλήθεια είναι όχι πολύ χρόνο, γιατί μου αρέσει να σουρτουκεύω περισσότερο από το να μαγειρεύω! Έφερε η πεθερά γαρίδες, δεν μπορούσα παρά να τις τιμήσω δεόντως.

Γαριδομακαρονάδα η αγαπημένη! Υπάρχει ωραιότερο φαγητό; Αν οι γαρίδες είναι εμπορίου τις ξεπλένω. Αν είναι φρέσκιες, δηλαδή δικές μας, δεν τις ξεπλένω. Δεν αντέχουν και πολύ στην κατάψυξη γιατί δεν έχουν βορικό. Αν πάρετε λοιπόν φρέσκιες γαρίδες από Κοιλάδα, καταψύξτε τις αν θέλετε, αλλά μην τις κρατήσετε πολύ καιρό γιατί θα χαλάσουν.

Τις βράζω για 3-4 λεπτά και αν είμαι τυχερή βάζω το σύζυγο να τις καθαρίσει. Στην ουσία αφαιρούμε το κέλυφος και τη γραμμή στη ράχη της γαρίδας και κρατάμε τη σάρκα της. Η πεθερά δεν τις καθαρίζει, τις βάζει όπως είναι στη μακαρονάδα, αλλά εγώ η ψυχαναγκαστική δεν μπορώ να τρώω και να καθαρίζω τσόφλια συγχρόνως.

Σε ξεχωριστό κατσαρολάκι ετοιμάζω την σάλτσα μου.

Όποτε βάζω στα πιάτα μας το υπέροχο αυτό φαγητό, πάω μια βόλτα νοερή στο όμορφο και αγαπημένο Νυμφαίο, από όπου την είχα πάρει και πολύ το χαίρομαι. Αυτές τις ημέρες είδα έστρωσε το άσπρο του χαλί στο Νυμφαίο, στη Φλώρινα και στα ορεινά των Σερρών, ξεκάθαρο έναυσμα χειμερινής σεζόν. Με το καλό λοιπόν να έρθει ο χειμώνας, να μην είναι βαρύς απ’ όλες τις απόψεις.

Για λόγους οικονομικούς, για λόγους υγείας, αλλά και ψυχολογίας. Σε πολλούς ανθρώπους αρέσει ο χειμώνας. Όλες οι εποχές αρέσουν σε μένα, με μια αδυναμία σε άνοιξη και φθινόπωρο λόγω ιδανικής θερμοκρασίας, ωστόσο ως παιδί καλοκαιριού, θα ήθελα την ξεγνοιασιά του σε θερμοκρασίες των άλλων δύο εποχών. Οφείλω να παραδεχτώ ότι δεν τον συμπαθώ το χειμώνα. Δεν περνάω κι εύκολα με τις ιώσεις των παιδιών, αν και κάθε χρόνο τα πάμε και καλύτερα. Είναι η μόνη εποχή που δεν ανυπομονώ να έρθει, μα ανυπομονώ να φύγει!

Ευτυχώς έχουμε και τα Χριστούγεννα και έτσι μας είναι πιο γλυκιά η προσμονή για μια από τις πιο δύσκολες εποχές του χρόνου. Για άλλους περισσότερο δύσκολη, για άλλους λιγότερο, πάντα υπήρχε μια ανάλογη προετοιμασία να βγει ο χειμώνας. Και αλίμονο να λέμε το 2023 ότι δεν είναι εύκολα τα πράγματα από ότι πενήντα χρόνια πριν ή ακόμα περισσότερα. Σίγουρα η ακρίβεια είναι ένα ζήτημα που όλους μας απασχολεί, μαζί με όλα όσα δυσάρεστα και δυστοπικά συμβαίνουν αντάμα, αλλά οι σημερινές γενιές, έχουμε και μεγάλες ευκολίες να βγάλουμε το χειμώνα.

Κάθε εποχή είναι όμορφη, είναι ωραία και η εναλλαγή συνηθειών και καθημερινότητας. Θα κλείσω με την αγαπημένη μας χειμωνιάτικη ασχολία και θα σας προτρέψω να την δοκιμάσετε κι εσείς: οι λιακάδες του χειμώνα είναι οι ωραιότερες όλου του χρόνου. Ο ουρανός, ο αέρας, η φύση γενικότερα είναι όλα πεντακάθαρα. Μην χάνετε την επαφή με τη φύση, μην κλείνεστε μέσα στις λιακάδες του χειμώνα. Απολαύστε τις. Με μια βόλτα έξω, με περπάτημα, με ένα πικ νικ στο δάσος, δίπλα στη θάλασσα, σε ένα πάρκο, οπουδήποτε μπορείτε να αναπνεύσετε καθαρό αέρα και να απολαύσετε την καθαρή ατμόσφαιρα γύρω σας.

Σε άλλες χώρες δε σταματά η ζωή στους εξωτερικούς χώρους παρόλο το χιόνι γύρω τους και τις εξαιρετικά χαμηλές θερμοκρασίες, για όλες τις ηλικίες. Από βρέφη έως υπερήλικες. Βγείτε έξω! Είναι φοβερή τόνωση ανοσοποιητικού. Ενεργοποιεί το σώμα, προσφέρει ανάταση ψυχής! Πάρτε και τους φίλους σας μαζί ή ξεκλέψτε λίγο χρόνο μόνοι ή με το ταίρι σας.

Μην κλείνεστε και μην κλείνετε τα παράθυρα του εαυτού σας. Στις λιακάδες ανοίγουμε τα παράθυρα να μπει καθαρός αέρας και λιάζουμε τα ρούχα. Το ίδιο κάνουμε και με εμάς!

Γαριδομακαρονάδα

Γαριδομακαρονάδα

Μάθετε πως να μαγειρέψετε την δική σας πεντανόστιμη γαριδομακαρονάδα, εύκολα, γρήγορα και με λίγα υλικά.
Prep Time 10 minutes
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour
Course Appetizer, Main Course
Cuisine Mediterranean
Servings 6 μερίδες
Calories 456 kcal

Ingredients
  

  • 1 κιλό Γαρίδες
  • 1 Συσκευασία μακαρόνια τύπου Λιγκουίνι
  • 1 Σκελίδα σκόρδο
  • 1 Φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
  • 1 Συσκευασία τριμμένη ντομάτα ή 3 φρέσκιες
  • 1 Ντομάτα σε κύβους
  • Τρίχρωμες πιπεριές
  • 1 Αστεροειδή γλυκάνισο
  • Μπαχάρι
  • Κανέλα
  • Γαρύφαλλο
  • 1 Ποτήρι καφέ ούζο
  • Άνηθο
  • Πάπρικα γλυκιά καπνιστή
  • Αλάτι και πιπέρι
  • Ελαιόλαδο
  • Φέτα προαιρετική

Instructions
 

  • Βάζω το σκόρδο λιωμένο, το κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο, τις πιπεριές τρίχρωμες σε λωρίδες, τον αστεροειδή γλυκάνισο, 3-4 μπαχάρια ολόκληρα, την κανέλα, το γαρύφαλλο και τις γαρίδες μου καθαρισμένες να τα σοτάρω σε ελαιόλαδο και σβήνω με λίγο ούζο.
  • Ρίχνω τη φρέσκια ντομάτα ψιλοκομμένη και την τριμμένη σάλτσα ντομάτας.
  • Τα αφήνω να βράσουν για 20 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
  • Στο τέλος προσθέτω λίγο άνηθο στη σάλτσα και αλατοπίπερο.
  • Ρίχνω τη σάλτσα στα μακαρόνια μου, από τα οποία έχω φυλάξει ένα ποτήρι από το ζουμί που έβρασαν.
  • Τα βάζω στη φωτιά για άλλα πέντε λεπτά όλα μαζί, να ενωθούν οι γεύσεις.
  • Στη σάλτσα ρίχνω φέτα -προαιρετική- να λιώσει
  • Σερβίρω τη μακαρονάδα μου ζεστή και τρίβω κι άλλη φέτα -πάλι προαιρετική-πασπαλίζω με λίγο φρέσκο άνηθο και μπόλικη καπνιστή πάπρικα.

Notes

Μην πετάξετε το νερό που έβρασαν οι γαρίδες! Εκεί κρύβεται όλη η νοστιμιά άλλωστε. Σουρώστε το και μέσα εκεί βράστε τα μακαρόνια σας με επιπλέον νερό.
Keyword Μακαρονάδες

Πρόσφατα

Η τριανταφυλλιά μας η εκατοντάφυλλη, π. Μιχαήλ Πατεράκης

Η τριανταφυλλιά μας η εκατοντάφυλλη άπλωνε τα κλαδιά της...

Το Θαύμα, ένα μυθιστόρημα μετανοίας του π. Χριστόδουλου Μπίθα, εκδόσεις Εν Πλω

Το Θαύμα, ένα μυθιστόρημα μετανοίας του π. Χριστόδουλου Μπίθα,...

Παντελής Μπουκάλας, Στην ξενιτιά της γλώσσας

Παντελής Μπουκάλας, Στην ξενιτιά της γλώσσαςΤυχαία ώρα. Τυχαία πλατεία....

Συγχώρεση σημαίνει, κάνω μέσα μου χώρο

Συγχώρεση σημαίνει, κάνω μέσα μου χώροΣυγχώρεση είναι η εκούσια...

Social Media

Newsletter

Δημοφιλή

Ρόδα η ζωή…

Δεν τους είχα δει σε δράση. Δεν ήξερα καν...

Τα σύννεφα τ’ ουρανού μας…

Τα σύννεφα τ' ουρανού μας, πολυαγαπημένα, μοναδικά, διαφορετικά κάθε φορά. Λόγια και φωτογραφίες από στιγμές έκρηξης ομορφιάς!

Εγώ είμαι εσύ…

Εγώ είμαι εσύ, μού είπεςΚαι συ εγώΚι όταν μιλήσουν...

Γόρδιοι δεσμοί η ζωή μας…

Η πλειοψηφία έχει ένα γνήσιο ταλέντο, έχει αυτό που...

Η Αθηνά Χιώτη στο elpis calling…

Η Αθηνά Χιώτη στο elpis callingΔεν είναι μόνο τα...
Ασημίνα Σοφικίτη Γερακίτη
Ασημίνα Σοφικίτη Γερακίτη
Η Ασημίνα Σοφικίτη Γερακίτη γεννήθηκε και μεγάλωσε στο Κρανίδι Αργολίδας όπου ζει με την οικογένειά της. Αγάπησε από πολύ μικρή ηλικία τη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική και βρέθηκε από τις Εφαρμογές Πληροφορικής στον μαγικό κόσμο της κουζίνας, να δημιουργεί ασταμάτητα γλυκές και αλμυρές συνταγές. Βρίσκει χαρά στα μικρά, ασχολείται με τα κοινωνικά δίκτυα, το διάβασμα, τις βόλτες στη φύση, τον εθελοντισμό, τις κατασκευές, τα ταξίδια. Στην κατηγορία των Συνταγών θα βρείτε όσα φτιάχνει για τους αγαπημένους της ανθρώπους, σχολιάζοντας με τον μοναδικό της τρόπο την καθημερινότητα.

Η τριανταφυλλιά μας η εκατοντάφυλλη, π. Μιχαήλ Πατεράκης

Η τριανταφυλλιά μας η εκατοντάφυλλη άπλωνε τα κλαδιά της ως απάνω στα κεραμίδια του μικρού μας σπιτιού, γύριζε προς το μέρος του βορρά, άφηνε...

Το Θαύμα, ένα μυθιστόρημα μετανοίας του π. Χριστόδουλου Μπίθα, εκδόσεις Εν Πλω

Το Θαύμα, ένα μυθιστόρημα μετανοίας του π. Χριστόδουλου Μπίθα, εκδόσεις Εν ΠλωΣτη διαδρομή της ζωής μας άλλοτε χάνουμε κομμάτια του εαυτού μας, ξοδεμένα εδώ...

Παντελής Μπουκάλας, Στην ξενιτιά της γλώσσας

Παντελής Μπουκάλας, Στην ξενιτιά της γλώσσαςΤυχαία ώρα. Τυχαία πλατεία. Τυχαία Ελλάδα.Πάντως Κυριακή,τότε που δέεσαι στον χρόνο να ειρηνέψει.Στα παγκάκια, μισοί να κάθονται, μισοί ανεβασμένοι.Αλβανοί.Τώρα...

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Βαθμολογία Συνταγής




εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ

Discover more from Elpis Calling

Subscribe now to keep reading and get access to the full archive.

Continue reading