ΜΗΝΙΑΙΕΣ ΕΠΙΛΟΓΕΣ:

Ρόδα η ζωή…

Δεν τους είχα δει σε δράση. Δεν ήξερα καν...

Τα σύννεφα τ’ ουρανού μας…

Τα σύννεφα τ' ουρανού μας, πολυαγαπημένα, μοναδικά, διαφορετικά κάθε φορά. Λόγια και φωτογραφίες από στιγμές έκρηξης ομορφιάς!

Εγώ είμαι εσύ…

Εγώ είμαι εσύ, μού είπεςΚαι συ εγώΚι όταν μιλήσουν...

Μαρμελάδα μήλο και στο βάθος να παίζει μουσική…

Μαρμελάδα μήλο και στο βάθος να παίζει μουσική…

Στο βάθος παίζει Καραΐνδρου, Γιώτα Βέη, Κετιμέ και Ρεμπούτσικα. Δεν έχω ανάψει ούτε ένα φως. Πόσο μου αρέσει αυτή η πρωινή σκοτεινιά! Και η θολούρα του καιρού ασορτί με του μυαλού…

Μόνο το μικρό φωτάκι του απορροφητήρα. Μου αρκεί για να βάλω στο μάτι τη γαλατιέρα να ζεστάνω 500 γραμμάρια γάλα… Να χτυπήσω και 2 αυγά με 60 γραμμάρια σιμιγδάλι και μία βανίλια και να ρίξω λίγη ζάχαρη, περίπου 70γρ για τη γλύκα. Να ανακατεύω συνεχώς για να τα δέσω όλα σε μια βελούδινη σιμιγδαλένια κρέμα.

Πριν την ρίξω στο φλιτζάνι, θα προσθέσω δυο κομμάτια αρωματικό βούτυρο. Μόλις 20 γραμμάρια αρκούν. Θα πασπαλίσω μπόλικη κανέλα, για να ‘ρθούμε πιο κοντά και να κοιταζόμαστε στα μάτια. Και κάπου εκεί θυμάμαι να έχω δει μια φθινοπωρινή κρέμα με καραμελωμένα μήλα να κυκλοφορεί στο διαδίκτυο. Βρε λες; Λέω!

©Ασημίνα Σοφικίτη Γερακίτη για το ElpisCalling

Βάζω και μια κουταλιά φρέσκια μαρμελάδα μήλο και εκεί μπαίνει η Ρεμπούτσικα με το “μπαχάρι, κανέλα και φιλί” και δένει το γλυκό. Γαρύφαλλο, κανέλα και αγάπη λέω κι εγώ και η πρώτη κουταλιά βάλσαμο στο πονεμένο μου κορμί. Από ξενύχτια, από κούραση και από απογοητεύσεις. Ματαιώσεις τις λένε οι ψυχολόγοι και πρέπει λένε, να αφήνουμε από νωρίς και τα παιδιά να εκτίθενται σε αυτές. Για να μάθουν να τα βγάζουν πέρα και να ενδυναμώνουν την ψυχή τους.

Μάλλον, αυτό είναι κάτι που λείπει από την ενήλικη ζωή μας. Η διαχείριση των ματαιώσεων. Των απογοητεύσεων. Μερικοί ζουν λες και δε θα έρθει ποτέ μια απογοήτευση. Σε ροζ συννεφάκι. Ωραία τα ροζ σύννεφα. Και μένα μου αρέσουν. Ξεχνάμε όμως ότι παίρνουν αυτήν την απόχρωση μόνο όταν ο ήλιος πέσει πάνω τους, στην ανατολή για λίγα λεπτά ή ακόμα πιο έντονα στη δύση του. Απογοητευόμαστε όταν το ροζ γίνει άσπρο, γκρι, μαύρο. Μα πάντα όμως αυτό ήταν το χρώμα του. Το ροζ είναι δανεικό! Το δανείζει ο ήλιος σχεδόν αγαπητικά. Για να ομορφύνει την πλάση, ενώ αποσύρεται και δίνει τη θέση του στο φεγγάρι.

Γιατί να μην ζούσαμε όλοι με αγάπη; Ονειρεύομαι έναν κόσμο που ο γείτονας δεν είναι ο εχθρός. Που στην Πόλη δεν θα μπαίνουν οι οχτροί και θα φέρνουν χαλασμό. Αλλά θα την χαιρόμαστε όλοι μαζί. Όλοι οι λαοί με σεβασμό ο ένας στον άλλον και αγάπη. Μα περισσότερο ονειρεύομαι έναν κόσμο που ο χειρότερος οχτρός εντός των τειχών, δεν θα έχει ούτε θέση, ούτε δύναμη να φέρνει χαλασμό.

Αν εντός είμαστε καλά, αντέχουμε βαστάμε γερά. Κι εγώ το φροντίζω το εντός μου γιατί οφείλω να βαστάω γερά. Κυρίως φροντίζω να διαχειρίζομαι τις απογοητεύσεις της ζωής. Ή τουλάχιστον να προσπαθώ. Η μουσική βοηθάει. Η παρέα ακόμα περισσότερο. Η ενασχόληση με την κουζίνα το πάει ένα βήμα παραπέρα. Πολλά είπα όπως πάντα, πάμε στο θέμα μας:

©Ασημίνα Σοφικίτη Γερακίτη για το ElpisCalling

Μαρμελάδα μήλο

Τώρα που είναι στην εποχή τους αρωματικά και φρέσκα. Θα χρειαστείτε:

1 κιλό τριμμένα μήλα -καθαρισμένα στο ρεντέ-

700 γρ ζάχαρη

1 κ.σ. κανέλα

1 κ.γ. γαρύφαλλο

1 κ.γ. τζίντζερ

2 κ.σ. κονιάκ

μοσχοκάρυδο

χυμό από μισό λεμόνι

σταφίδες μαύρες και ξανθές

©Ασημίνα Σοφικίτη Γερακίτη για το ElpisCalling

Τα αφήνω όλα μαζί σκεπασμένα όλη νύχτα. Πριν βράσω, προσθέτω ένα μικρό ποτηράκι νερό και βράζω για 20 λεπτά. Την αφήνω στην άκρη. Την επόμενη μέρα, προσθέτω χυμό από μισό λεμόνι, τρίβω μοσχοκάρυδο και βράζω για άλλα 15- 20 λεπτά μέχρι να δέσει. Τη φυλάω σε αποστειρωμένα βάζα την αρωματική, πικάντικη και φθινοπωρινή μου μαρμελάδα και την χρησιμοποιώ σε ένα σωρό παρασκευές.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση σε μηλοπιτάκια, ως βάση σε τάρτες μήλου ή μηλόπιτες, να γεμίσει σφολιάτες για στρούντελ, να απλωθεί σε ζεστά ψωμάκια για το πρωινό, να στρωθεί ανάμεσα σε αυγόφετες και pancakes, να συνοδεύσει τηγανίτες και γιατί όχι και αλμυρές γεύσεις τυριών και αλλαντικών.

Αυτό είναι κάτι που μου άρεσε ιδιαίτερα. Να συνδυάζω αλμυρό με γλυκό. Μου αρέσουν οι μαρμελάδες φρούτων και λαχανικών που συνοδεύουν το αλμυρό του τυριού και του κρέατος. Το έχεις δοκιμάσει;

Βάλε μουσική, φτιάξε την αγαπημένη σου συνταγή, φώναξε όποιον θέλεις για παρέα σου ή μάθε να κάνεις καλή παρέα με τον καλύτερό σου φίλο. Τον εαυτό σου! Μοίρασε κανέλα, γαρύφαλλο και αγάπη στη ζωή σου!

Να μοσχοβολά!

Καλή απόλαυση!

Πρόσφατα

Κ.Π.Καβάφης, Φωνές

Κ.Π.Καβάφης, ΦωνέςΙδανικές φωνές κι αγαπημένεςεκείνων που πεθάναν, ή εκείνων...

Εγκυμοσύνη και ψυχολογία

Η στήριξη κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι ιδιαίτερα σημαντική για τη μέλλουσα μητέρα τόσο για να καταφέρει να διαχειριστεί τις συνεχείς αλλαγές, όσο και για να προετοιμαστεί για μια υγιή σχέση με το μωρό της.

Στις απογοητεύσεις του κόσμου να ανοίγουμε μονοπάτι προς το Φως…

Στις απογοητεύσεις του κόσμου να ανοίγουμε μονοπάτι προς το...

Έμφραγμα του μυοκαρδίου και άσκηση

Έμφραγμα του μυοκαρδίου και άσκηση...Τί είναι το έμφραγμα...

Social Media

Newsletter

Δημοφιλή

Ρόδα η ζωή…

Δεν τους είχα δει σε δράση. Δεν ήξερα καν...

Τα σύννεφα τ’ ουρανού μας…

Τα σύννεφα τ' ουρανού μας, πολυαγαπημένα, μοναδικά, διαφορετικά κάθε φορά. Λόγια και φωτογραφίες από στιγμές έκρηξης ομορφιάς!

Εγώ είμαι εσύ…

Εγώ είμαι εσύ, μού είπεςΚαι συ εγώΚι όταν μιλήσουν...

Γόρδιοι δεσμοί η ζωή μας…

Η πλειοψηφία έχει ένα γνήσιο ταλέντο, έχει αυτό που...

Η Αθηνά Χιώτη στο elpis calling…

Η Αθηνά Χιώτη στο elpis callingΔεν είναι μόνο τα...
Ασημίνα Σοφικίτη Γερακίτη
Ασημίνα Σοφικίτη Γερακίτη
Η Ασημίνα Σοφικίτη Γερακίτη γεννήθηκε και μεγάλωσε στο Κρανίδι Αργολίδας όπου ζει με την οικογένειά της. Αγάπησε από πολύ μικρή ηλικία τη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική και βρέθηκε από τις Εφαρμογές Πληροφορικής στον μαγικό κόσμο της κουζίνας, να δημιουργεί ασταμάτητα γλυκές και αλμυρές συνταγές. Βρίσκει χαρά στα μικρά, ασχολείται με τα κοινωνικά δίκτυα, το διάβασμα, τις βόλτες στη φύση, τον εθελοντισμό, τις κατασκευές, τα ταξίδια. Στην κατηγορία των Συνταγών θα βρείτε όσα φτιάχνει για τους αγαπημένους της ανθρώπους, σχολιάζοντας με τον μοναδικό της τρόπο την καθημερινότητα.

Κ.Π.Καβάφης, Φωνές

Κ.Π.Καβάφης, ΦωνέςΙδανικές φωνές κι αγαπημένεςεκείνων που πεθάναν, ή εκείνων που είναιγια μας χαμένοι σαν τους πεθαμένους.Κάποτε μες στα όνειρά μας ομιλούνε·κάποτε μες στην σκέψη...

Εγκυμοσύνη και ψυχολογία

Η στήριξη κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης είναι ιδιαίτερα σημαντική για τη μέλλουσα μητέρα τόσο για να καταφέρει να διαχειριστεί τις συνεχείς αλλαγές, όσο και για να προετοιμαστεί για μια υγιή σχέση με το μωρό της.

Στις απογοητεύσεις του κόσμου να ανοίγουμε μονοπάτι προς το Φως…

Στις απογοητεύσεις του κόσμου να ανοίγουμε μονοπάτι προς το Φως...Στις απογοητεύσεις του κόσμου που πόλεμος και καταστροφή και πείνα και βάσανα και τώρα πια...

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

εισάγετε το σχόλιό σας!
παρακαλώ εισάγετε το όνομά σας εδώ

Discover more from Elpis Calling

Subscribe now to keep reading and get access to the full archive.

Continue reading